Minggu, 03 Januari 2010
Kue Choi Khas Pontianak
  • Kue Choi Khas Pontianak
    Kue Choi Khas Pontianak
Kue chai

Warnanya putih, mirip somay. Inilah kue Choi. Foto: kaskus

Kue Choi memang sudah sangat terkenal di Pontianak, Kalimantan Barat. Kota yang banyak dialiri sungai ini, juga menyimpan kuliner yang dahsyat. Salah Satunya, kue Choi. Seperti apa ya, rasanya? Hihihi, kalau Nesi coba, sih rasanya mirip permen nano-nano. Campur aduk. Ada rasa asin tapi juga ada manisnya.

Nah, rasa manis itu dihasilkan dari bengkuangnya. Selain manis, rasa pedaas juga enggak mau ketinggalan. Kalau mau menikmati kue ini, kamu harus bangun pagi. Soalnya, jam 10 pagi sudah laris manis!

Mau mencicipi kue Choi khas Pontianak? Coba kunjungi daerah Siantan, Kalimantan Barat. Di sana merupakan tempat terkenal yang menjual kue Choi. Kue yang dijual masih fresh alias masih baru bangeeet!!!

Dan yang lebih spesial lagi, kamu juga bisa melihat cara pembuatan kue Choi! Mulai dari pemilihan bahan sampai kue itu dikukus. Hmm harus dicoba, nih! Pengen mencoba buat kue Choi? Nah, Nasi punya resepnya! jangan lupa ajak ibu untuk membuatnya, yah!

Bahan-bahan

Untuk adonan kulit
180 gr tepung tepung beras
25 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
450 ml air
3 sdm minyak goreng

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya (boleh juga tidak diperas kalau ada sedikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya
Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi keras)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata. (Annisa/Kidnesia/berbagaisumber)

D engan resep ini, Kamu tidak perlu repot-repot ke Pontianak, deh! Tapi kalau mencoba kue Choi yang ada di Pontianak, enggak ada salahnya, kok! Nanti, cerita ke Nesi, ya, pengalaman mencicipi kue Choi! Nyam..nyam..nyam...

comments powered by Disqus